Gör must av päron

Hantera syran i musten

Du kan även tillverka egen must med päron från trädgården. Det är dock viktigt att tänka på att päron har relativt låg syrahalt, vilket gör att musten riskerar att bli för mild eller för söt. För göra en god päronmust kan du tillsätta citronsyra eller blanda i äppelmust.

Det är avgörande att päronen plockas vid rätt tillfälle för att ge den bästa musten. Om de plockas för tidigt är frukten för hård för att pressas. Om päronen däremot plockas för sent är det risk att det blir en sörja som inte går att pressa till must.

Plocka päronen i rätt tid

Päron en av få frukter som ska plockas innan de är helt mogna eftersom frukten eftermognar efter plockning. Det bästa sättet att ta reda på om päronet är redo att plockas är att testa om det är lätt att plocka frukten från trädet. För att få en bra must ska päronet vara krispigt när du krossar och pressar frukten. Annars blir det en mos vid pressningen som fördärvar utfallet.

Vill du göra din egen Päronmust, läs vårt recept.