Kolsyrning

Kolsyrejäsning i flaska eller forcerad kolsyresättning

När det kommer till dosering av kolsyra i vin kan detta ske på olika sätt. Ett sätt är att skapa kolsyra genom en andra jäsning i flaskan, som i traditionell metod för att göra champagne, eller genom en kolsyrejäsning i en trycktank. Produkter för detta ändamål hittar ni under kategorin flaskfyllning

Forcerad kolsyresättning är en snabbare och mer precis metod för kolsyresättning innan buteljering. Detta kan ske i en trycksatt tank eller direkt i ledningen innan flaskfyllningslinjen.

Lätt kolsyresättning med Carbofresh

Vita viner och roséviner kan upplevas fräschare och mer aromatiska om man tillsätter små mängder kolsyra till produkten. Carbofresh är en smidig apparat för inline-dosering av CO2 innan flaskfyllning via exempelvis en gravitationsfyllare eller vacuumfyllare. Då kolsyrenivåerna är relativt låga krävs ingen mottrycksfyllare.

Det kan också finnas tillfällen när vinproducenter behöver minska mängden CO2 i vinet, särskilt när det gäller röda viner. Överskott av koldioxid kan resultera i en oönskad sprudlande eller kolsyrig smak som kan övermästra vinets andra smakprofiler. För att minska CO2 i rödvin kan Carbofresh istället användas för att dosera kväve i produkten och på så vis forcera ut kolsyran.