Honungspress

Vad är en honungspress - och hur fungerar den?

En honungspress är ett effektivt verktyg för dig som vill skörda honung på ett naturligt sätt utan att använda en traditionell honungsslunga. Istället för att snurra ramar används tryck för att pressa ut honungen direkt ur vaxkakorna. Det är en skonsam metod som bevarar honungens smak, aromer och nyttiga enzymer.

Det smarta? En honungspress är oftast samma typ av utrustning som används för att pressa frukt, exempelvis en skruvpress eller hydraulisk press. Men här används den specifikt för honung, vilket gör den till ett mångsidigt redskap för biodlare.

Har du vaxkakor utan ramar, vildbyggen eller rester från avtäckning? Då är en honungspress ett utmärkt val. Den är särskilt effektiv för att ta vara på varje droppe honung, och passar perfekt för både småskaliga och mer erfarna biodlare. Här nedan går vi igenom hur du enkelt använder din fruktpress – eller honungspress – steg för steg.

Steg 1: Förbered vaxkakorna 

Börja med att skära vaxkakorna i mindre bitar. Det gör det lättare för honungen att rinna ut, särskilt om du jobbar med fastare sorter som ljunghonung. Det är även fördelaktigt att pressa honungen i ett uppvärmt rum, gärna runt 24-25 grader för att kunna utvinna så mycket honung som möjligt. 

Tips! Om honungen är väldigt trögflytande, kan du försiktigt värma vaxet lite innan du börjar pressa. Det gör processen smidigare. 

Steg 2: Fyll presskorgen 

Placera de skurna vaxbitarna i presskorgen på din honungspress. Fördela dem jämnt och packa dem varsamt.

En skruvpress eller hydraulisk press ger ett jämnt och kraftfullt tryck, perfekt för att frigöra honungen effektivt. Genom att fylla lagom mycket och pressa i omgångar får du ett bättre utbyte.

Steg 3: Pressa ut honungen

Nu börjar det roliga! Trycket från pressen separerar honungen från vaxet utan att skada dess kvalitet. Denna metod anses ofta ge en rikare och mer naturlig smak jämfört med slungad honung.

Värt att veta! Honung som pressats istället för att slungas kan behålla fler enzymer och smakämnen. Resultatet blir en rikare och mer naturlig smak.

Steg 4: Sila och filtrera honungen

Efter pressningen kan det finnas små vaxbitar kvar i honungen. Använd en finmaskig sil för att rena honungen och få en klar, fin slutprodukt.

Tips! Låt honungen vila ett tag efter silning så att luftbubblor och småpartiklar flyter upp till ytan, då blir resultatet ännu bättre.

Steg 5: Rengör din honungspress

Honung är klibbigt, så glöm inte att rengöra pressen noggrant efter användning. Skölj med varmt vatten och använd gärna en liten borste för att komma åt detaljerna.

Tips! Om du använder din press ofta är regelbunden rengöring ett bra sätt att förlänga livslängden och hålla den fräsch.

Steg 6: Ta hand om vaxresterna

Efter att du pressat ut all honung har du kvar vaxmassan och det är en värdefull biprodukt! Du kan smälta ner vaxet och använda det till egna bivaxljus, salvor eller som impregnering till tyg.

Tips! För att smälta vaxet, använd ett vattenbad (aldrig direkt på plattan) och sila bort orenheter. Låt stelna i formar eller burkar.

Steg 7: Förvara honungen rätt

Efter silning och eventuell vila är det dags att hälla honungen i rena burkar. Använd helst glasburkar med tättslutande lock och märk dem med datum.

Förvaringstips: Förvara burkarna mörkt och svalt, men inte i kylskåp, då kristalliseras honungen snabbare.

Steg 8: Kristallisering – vad gör jag nu?

All naturlig honung kristalliseras förr eller senare. Det är ett tecken på att honungen är äkta! Om du vill ha flytande honung igen kan du försiktigt värma burken i ett vattenbad (max 40 °C).