Presser til vindruer
Skånsom pressing av druene er et viktig skritt til kvalitetsviner
Under pressingen frigjøres druesaften som er rik på sukker, syre og aromaer. Ved hjelp av en pneumatisk presse eller en vanndrevet hydropresse kan pressingen gjøres forsiktig samtidig slik at man unngår overdreven utvinning av bitre eller snerpende forbindelser fra de faste delene av druen.
Pressegraden varierer i henhold til vinens stil – fra lett pressing for å opprettholde friskhet i hvitvin til mer intensiv pressing for å trekke ut farge og tanniner i røde viner.
Pneumatiske presser for storskala vinproduksjon
En pneumatisk presse bruker trykkluft til å presse saften forsiktig ut av druene. Denne pressemetoden er skånsom mot druene og minimerer risikoen for overdreven ekstraksjon av uønskede forbindelser fra skall og frø. Når komprimert luft påføres, presses druene forsiktig mot veggene i pressen, og skiller effektivt saften fra de faste stoffene. Dette resulterer i en høykvalitets druejuice som danner grunnlaget for vinproduksjon, hvor smaker og aromaer vil utvikle seg i de følgende produksjonsstadiene som gjæring og aldring.
Pneumatiske presser finnes i forskjellige størrelser og modeller, velg en eller flere presser som passer din produksjon.
