Karbonisering

Karbonisering kan skje på forskjellige måter

Karbonisering kan enten skje via flaskekarbonisering eller tvangskarbonisering. Tvangskarbonisering innebærer at en nøyaktig mengde karbondioksid sprøytes inn i cideren før den går gjennom tappemaskinen. Dette kan gjøres i en trykksatt britetank eller ved inline-dosering. Denne metoden gir produsenten bedre kontroll over mengden kullsyre i hver flaske og gir en jevnere karbonatisering.

Dosering av CO2 kan gjøres direkte i tanken, og da kreves det en såkalt britetank som kan settes under trykk. Denne metoden krever at produktet står en stund slik at karbondioksidet kan trenge inn i produktet. Hvis man ønsker en raskere karbonatisering av produktet, er inline-dosering å foretrekke. Med denne metoden tilsettes CO2 direkte og nøyaktig i røret før produktet går videre til flaskefyllingslinjen.

Ulike nivåer av karbonatisering

Carbofresh og Carbomaxx er en serie CO2-doseringsenheter som fungerer inline, enten når produktet sirkulerer mellom tankene eller når det går direkte til tappelinjen. Carbofresh fungerer ved lave karbonatiseringsnivåer og tilfører friskhet til hvit- og roséviner. Carbofresh Plus gir høyere kullsyreinnhold og egner seg godt til cider og øl.

Carbomaxx har høy kapasitet og kan gi en høy dosering av CO2, og egner seg godt til cider, øl, brus og annet der det er ønskelig med et høyt kullsyreinnhold.