Hvordan øger jeg udbyttet af most ved presning?

Flere faktorer påvirker udbyttet – hvor meget most du får ud af presning. Faktorer som modningsgrad, nedbør, æblesort osv. er parametre, der gør, at du kan få mere eller mindre most ud af æblerne. Også tilgangen til at kværne og presse frugten er vigtig.

Hvis du bruger en manuel frugtkværn, anbefaler vi, at du ved behov - hvis der er store stykker - knuser frugten to gange. Så får du en finere frugtmasse, som giver et højere udbytte. Bruger du en elektrisk frugtkværn, er det nok at knuse æblerne én gang. Når der bruges en elektrisk frugtknuser, får man generelt et højere udbytte ved presning.

Når du lægger frugtmassen i frugtpressen, skal du sørge for, at du putter massen jævnt i, så pressen belastes på korrekt vis. Forskellige modeller af frugtpressere har forskellige behov. Frugtpressere af modellen Hydropress skal altid fyldes helt op, så membranen ikke belastes forkert, og at levetiden dermed bliver forkortet.

Ved at lade frugtmassen hvile afkølet i 4-24 timer inden presning, påbegyndes en naturlig proces i frugtmassen, der øger udbyttet af most - dette kaldes Maceration.

Når du ser, at det går langsommere med at dræne ny most fra frugtmassen ved presning, skal du stoppe med at fylde pressen. Den most, der kommer ud, efter at du øger belastningen yderligere, er marginal i forhold til den øgede belastning på udstyret. Følg i stedet tipsene ovenfor for at få et øget udbytte

For mere information om, hvordan du laver din egen most, har vi samlet mere på vores side Mostfremstilling.

Held og lykke med at lave din egen most!